“热乎的大豆腐，卤水大豆腐，两文钱一大块……” “冻豆腐，吃火锅和冒菜，放里带蜂窝的，吸了汤最好吃……” “来点豆腐干不？呦！你要干豆腐啊？来几张？” 队伍转来转去，快到中午的时候来到了正常的市场，这边才是百姓日常买菜的所在。

     天冷了，一些东西拿棉布盖上，包括从大棚那里批发来的蔬菜。

     卖豆腐的一般都守在进出口的位置，冬天刚出来的豆腐上面盖上棉屉布，能够坚持一段时间不冻，豆腐刚做好后是热的。

     只有剩了卖不动，才切成块放在板子上冻成冻豆腐，价钱跟正常的一样。

     北方的冬天都这么干，要么继续压，压成豆干，豆干不好卖就放盐，腌制成咸豆干。

     就跟干豆腐一样，有的地方叫豆皮，但豆皮其实还有专门的豆皮，与腐竹还不一样。

     一般吃麻辣烫的时候会见到那种豆皮，故此像千张一样的就叫干豆腐。

     干豆腐揭坏了，或者卖不出去，就团起来，外面包一层干豆腐，压一压，再放点盐熏一熏，成了素鸡，这个能多保存一天。

     还有的熏完做成干豆腐丝，里面加盐了，同样多保存一天。

     朱元璋站在一个豆腐摊前看着，没人来买了，摊主也看着，眼巴巴地看着，摊主已经知道来的人是谁，但不敢喊，也不能跪下。

     很长时间之前就告诉的，如果来人不表明身份，就不要行礼。

     卖豆腐的认识下丘村的人，下丘村不往外批发豆腐，即便成本更低，因为那样会让原来用小磨磨豆子的人失去手艺。

     下丘村的人收豆渣，也提供更好的过滤布。

     收的豆渣由于正常手段磨出来的并不是那么细，下丘村再磨一次，又能出点豆腐，剩下的一部分做饲料，一部分炸素丸子。

     卖豆腐的人每天会等着人来收豆渣，有时候要钱，有时候换成下丘村提供的更好的石膏或卤水。

     当然用醋也能做豆腐，只不过没人那么干，糯米白醋不错，就是成本太高。

     卖豆腐的人一看下丘村人这么多，再看站位，娘滴！皇帝陛下来了？ 反正大臣是不可能让下丘村人如此捧着，自己的豆腐怎么办？ “这一块有二斤吧？”朱元璋不知道对方的心理活动，他看着豆腐块的大小，眼圈红了。

     “回……你的问啊！差不多一斤九两，有人觉得小，就按照一文五角钱一斤去买，添一点，其实还是这个价钱，有时还如按块买。

    ” 摊主小心地回答着，就是一文五角钱一斤，豆腐压制的时候会留下格子的痕迹，顺着痕迹切就差不多的重量。

     越是早上热乎的时候买，添头越多，因为含水量大，等卖到下午的时候，有的水就出去了，添的就少。

     冬天放到晚上，属于老豆腐了，这时候不加价就不错了，甭指望再多给。

     即便卖不出去，也绝对不降价，今天降了，明天就有许多人等着晚上再买。

     如卖西瓜的一样，卖到晚上，西瓜留不住了，那便摔了。

     “便宜了，真便宜了，咱小时候吃不起豆腐的，四文钱一斤，谁让种豆子的人少