片上蒙着一层白雾，像极了冬日清晨四合院的窗玻璃。

     “该浇油了。

    ”李保国递过漏勺，“手腕要稳，眼神要狠，就像对付那些偷工减料的食材。

    ” 何雨柱接过漏勺，油锅里的菜籽油已经烧得冒青烟。

    他深吸一口气，想起师傅说的“心性要定”，忽然觉得手中的漏勺不再是厨具，而是一把需要精准掌控的手术刀。

    第一勺油浇下去，鸭皮发出“滋啦”的欢唱，金黄的油花溅在围裙上，烫出星星点点的痕迹。

     “对，就是这样。

    ”李保国在旁点头，“别心疼油，好厨子得舍得用料，更得舍得下功夫。

    ” 当第四勺油浇完时，鸭皮已经呈现出琥珀色的光泽，薄如蝉翼，仿佛轻轻一戳就会发出清脆的声响。

    何雨柱放下漏勺，才发现后背已经湿透，不知是被热气蒸的，还是因紧张而出的汗。

     “装盘吧。

    ”李保国拍了拍他的肩膀，“剩下的菜我来做，你去陪师娘说说话。

    ” 肖秋珍正在堂屋摆碗筷，见何雨柱进来，忙递给他一块烤红薯：“饿了吧？先垫垫肚子，你师傅做菜慢，得等会儿。

    ”红薯外皮烤得焦黑，剥开后露出橙红的内瓤，甜香四溢。

    何雨柱咬了一口，烫得直哈气，却觉得这是这辈子吃过最香的红薯。

     “柱子，”肖秋珍忽然压低声音，“你师傅这几天总念叨，说你是块好料子。

    ”她往灶台方向看了眼，确定李保国听不见，才继续道，“他年轻时带过三个徒弟，没一个像你这么踏实。

    ” 何雨柱想起白天在厨房，师傅教他切肉丝时，刀刃与案板碰撞出的节奏，竟和儿时听的评书快板儿一个节拍。

    或许有些东西，真的是刻在骨子里的，比如对火候的敏感，对味道的执着。

     晚饭摆上了桌，香酥鸭摆在正中央，旁边是清蒸鲤鱼、青椒肉丝和三盘素小炒。

    李保国拿出一瓶二锅头，给何雨柱斟了小半杯：“尝尝，这是我自己泡的枸杞酒。

    ” 酒液入口辛辣，何雨柱呛得咳嗽，却看见师娘在桌下轻轻踢了师傅一脚：“孩子才多大，你就让他喝酒？”李保国却笑着说：“男人总得学会喝两杯，以后出去应酬，总不能让人看轻了。

    ” 小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 肖秋珍夹了块鸭皮放进何雨柱碗里：“多吃点，你师傅难得这么高兴。

    ”何雨柱咬下一口，酥脆的鸭皮在舌尖碎裂，露出鲜嫩的鸭肉，调料的香味层层递进，竟比记忆中林祥做的还要多出几分醇厚。

     “柱子，”李保国忽然放下酒杯，“你爹的事，我打听过了。

    ”何雨柱手里的筷子顿在半空，窗外的月光正好落在他脸上，明暗交错间，像极了当年母亲灵前跳动的烛火。

     “他在河北那边的砖厂打工，”李保国