入西红柿，加盐盖上锅盖促进出汁儿。

     趁这个时间把土豆丝从水里捞出来控水。

     西红柿炒鸡蛋两分钟后出锅。

     香！ 锅洗一下做第二道菜，炒青菜。

    油热下青菜，大火翻炒放盐。

    水快烧干放蒜末，不到两分钟出锅。

     好香！ 第三道菜，酸辣土豆丝。

    油热放干辣椒，炸出香辣味放捞出控干水分的土豆丝，炒一分钟后沿锅边淋醋、加盐，再炒两三分钟出锅。

     真的香！ “这个阿姨得跟你交代一下。

    ”卢妈妈洗锅时说，“土豆丝要炒一会儿再加醋，不然土豆就炒不熟了。

    不过醋也不能加的太晚，不然土豆被炒得太过、炒软了，这个时候你哪怕倒再多醋它也脆不回来。

    ” 划重点、要记下！ 魏升升听后连连点头。

     第四道，辣椒炒肉。

    油热放肉片，加花椒翻炒一小会儿，加老抽上色、加一点温水。

     “这个温水加进来哈，能防止肉片炒老、肉能保持那个嫩乎劲儿，不会塞牙。

    ”卢妈妈趁着肉炒的功夫解释道。

     “嗯嗯、记住了阿姨！”真的是好多小细节呀！ “盖上盖子让它热气聚拢、肉熟的更快，这时候火可以稍微调小一点不然容易糊。

    这肉能用铲子轻松切断、就是熟了，这时候放入辣椒调大火、加盐翻炒几下就能出锅。

    ” 哇太香了！ 第五道，大盘鸡、第六道，豆腐炖鱼。

     锅里加水把鸡块放进去开火，这个时间另取一把炒锅倒油后撒上薄薄一层盐，油热鱼放下去煎。

     不着急翻动、只用手轻微晃动锅身，大概两三分钟后、给鱼翻个儿煎另一面。

    两面都煎好后加水、放豆腐，加盐、胡椒粉。

     “本来准备做红烧鱼的，但多了个酸辣土豆丝，这个就做成汤吧。

    这样正好是六菜一汤。

    ” “嗯。

    ”魏升升听后点点头。

     好像听爸妈说过，请人吃饭是有这么个规矩：菜不能走单。

    只是没想到卢妈妈对他这个小辈、也如此讲究。

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