“这是……要考校我？”何雨柱看着谭子光大步流星地走出去，哪能不明白师傅的意思？ 心里紧张、兴奋，又有些跃跃欲试。

     这厨房，何雨柱再熟悉不过。

     小时候，他常来这儿玩，看师傅做菜，偷吃刚出锅的菜肴。

     那时候，厨房对他来说，就像个神奇的百宝箱，总能变出各种美味。

     谭子光站在灶台前，指着一旁备好的食材，说： “柱子，今儿个，我不给你出难题。

    “ “就两道菜，一道‘葱烧海参’，一道‘醋溜白菜’，你给我做出来，让我瞧瞧你这些年，手艺退步了多少。

    ” 这“葱烧海参”和“醋溜白菜”，一荤一素，看着简单，可最考验厨师的本事。

     这“葱烧海参”，火候、调味都得拿捏准确。

     海参得入味儿，还得保持那股子Q弹劲儿。

     葱香要浓，还不能盖过海参的鲜。

     “这“醋溜白菜”，家家都做，可要做好，难！ 白菜得脆生生的，不能炒塌。

     醋要溜到位，酸甜要适口，还不能有生醋那股子冲劲儿。

     何雨柱深吸口气，走到食材跟前。

     海参泡发得正好，个头饱满，黑亮黑亮的。

     何雨柱拿起一根，轻轻一捏，弹性十足，心里说：这是好海参。

     大葱是山东章丘大葱，葱白粗壮，葱叶翠绿，散发着浓郁的葱香。

     这是山东章丘大葱，葱白粗壮，葱叶子翠绿，味儿冲得很。

     白菜刚从地里拔出来，新鲜水灵，叶子上还带着露珠呢。

     何雨柱掰开一片，放进嘴里嚼了嚼，甜丝丝的，爽口，做醋溜白菜正好。

     “师傅，这海参，是辽参吧？”何雨柱问道。

     谭子光点点头：“没错，是辽参。

    怎么，你还认得？” “嘿嘿，跟您学的。

    ”何雨柱笑着说，“您以前教过我，辽参肉质厚，刺多，口感好，最适合做葱烧海参。

    ” 谭子光脸上露出一丝欣慰的笑容：“算你小子还没忘本。

    ” 何雨柱不多说，开始动手。

     他先把海参洗干净，用斜刀切成约莫一指宽的厚片。

     何雨柱拿起菜刀，手起刀落，利索得很。

     “唰唰唰……” 菜刀与砧板碰撞，发出清脆的声响。

     谭子光在旁边看着，眼睛一亮。

     这刀工…… 谭子光心里赞叹，这小子，刀工见长啊，看来没把手艺丢下！ 何雨