“妈，您可不知道，柱子哥处理这大肠，可费了大功夫，先用盐和醋反复搓洗，去除异味，然后又仔细地打了花刀，“ “您看这大肠，每一段都剞得均匀细密，这样才能更加入味。

    ” “那刀工，‘唰唰唰’的，看得我眼花缭乱，比我爸还厉害！” 她又指着“干炸丸子”说： “还有这丸子，柱子哥团丸子的时候，讲究‘三搅不见馅’，那手法，‘嗖嗖嗖’的，跟变戏法似的，我都没看清，一个个大小均匀、圆润饱满的丸子就团好。

    ” 谭雅边说边比划，眉飞色舞，把何雨柱在厨房里做菜的样子，说得活灵活现。

     徐子珍听得津津有味，不住地点头：“柱子，你这手艺，真是出神入化，师娘我这辈子，还没吃过这么入味的大肠，这么酥脆的丸子呢！” 谭子光在一旁，越听越不是滋味，既为徒弟的成就感到高兴，又为他如今的境遇感到惋惜。

     他放下筷子，看着何雨柱，语气复杂地说：“柱子，你这手艺，确实已经超越为师。

    但你有没有想过，以你现在的本事，留在轧钢厂，是不是有些……屈才？” 何雨柱知道师傅又要说这事，他放下筷子，认真地说： “师傅，我知道您是为我好。

    可现在这年月，轧钢厂挺好，有吃有喝，还能做菜。

    ” 谭子光眉头紧锁，盯着何雨柱： “柱子，你这身本事，不该在轧钢厂的食堂里。

    鸿宾楼才是你的地方，你该回来，把谭家菜发扬光大！” 何雨柱摇摇头，语气坚定：“师傅，我知道鸿宾楼是您的心血，也知道谭家菜需要传承。

    可现在这时候，我不能离开轧钢厂。

    ” 谭子光不解：“为什么？轧钢厂有什么好？一个破食堂，能让你有什么发展？” 何雨柱看着谭子光，缓缓说道：“师傅，您不明白。

    现在这世道，风云变幻，留在轧钢厂，才安稳。

    外面的世界，太乱，我怕……” 他没把话说完，但谭子光明白他的意思。

     谭子光长叹口气，他知道何雨柱的顾虑。

     这年月，确实不太平，外面风声鹤唳，留在轧钢厂，确实是求稳。

     “来，师傅，喝酒！”何雨柱举起酒杯，与谭子光的酒杯碰在一起。

     清脆的碰杯声，掩盖住两人心中各自的无奈与叹息。

     酒过三巡，菜过五味。

     何雨柱感觉脑袋晕乎乎的