林堡这样的大都市牛奶需求激增，城市内又很难养奶牛，所以城市边缘地带，甚至城郊出现了不少专业的奶牛舍。

    奶贩会从这些奶牛舍批发牛奶，再分销到城市里，安妮就是奶贩之一。

    按照此时街头小贩的传统，大家都叫她‘卖牛奶的安妮’。

     “老样子是吗？”系着大围裙，用头巾罩着头发的年轻女人安妮，肩膀上横担着扁担，挑来两桶牛奶。

    看到薇薇安走下门口的台阶，立刻停了下来，大声说道。

     “对，还是1夸脱的牛奶！”薇薇安将牛奶壶递给她，她就用一个马口铁杯子做量杯，舀了四杯的量。

    1夸脱换算成升的话，大概是1.14升。

     薇薇安交给安妮3枚1便士的硬币后，抱着牛奶壶转身回去，正遇上打着呵欠下楼的租客，看了一眼她手里的牛奶壶，耸了耸肩：“奥斯汀小姐…真不知道奥斯汀夫人是怎么想的，会买这么贵的牛奶，太贵了，还没什么味儿。

    ” 薇薇安解释说：“安妮贩卖的是未脱脂的鲜奶，没有掺水的……” 这是个没有食品安全监督的时代，奶贩普遍都会对牛奶做一些‘加工’后再售卖（其实很多奶牛舍本身就会掺水了）…其实想也知道了，从奶牛舍出来的脱脂牛奶就要1.5便士1夸脱，而奶贩出售给顾客却是半便士1品脱（1夸脱=2品脱），那肯定是有问题的。

     一般奶贩会掺水，然后为了掩盖掺水后变得寡淡的味道就加糖。

     而这其实还算好的，掺水、加糖，听起来都不会让一杯牛奶变得‘危险’…天知道为了让变质的牛奶看起来没问题，奶贩会做什么。

     “脱脂-牛奶？这个词是这么拼的吗？‘脱脂’是什么意思？”租客先生有些茫然。

     “嗯，牛奶中是含有‘油脂’的，脱脂就是去掉一部分油脂…很多奶牛舍都会脱脂后再将牛奶出售给奶贩，因为那些‘油脂’可以用来制作黄油和淡奶油。

    ” 这个时代没有人需要喝脱脂牛奶减肥，但脱脂牛奶很常见，就是因为这个原因。

    对于奶牛舍来说，‘一奶两卖’更有利可图。

     ‘油脂’是好东西，这是连纯文盲的租客先生都明白的，所以薇薇安一说他就懂了，又是那些商贩的‘小把戏’之类的。

    不过理解是理解，深刻体会又是另一回事了，看表情他似乎也不在乎平常喝的牛奶被脱脂、掺水了。

     或者说，没法儿去在乎。

     赶着去码头上工的租客先生碰了碰自己的呢帽，就这样脚步匆匆地离开了。

     薇薇安也习惯这样的结果了，捧着牛奶回到了屋子了——鲜牛奶还要煮一下，有的家庭会觉得刚挤出来的鲜牛奶就是最好的，直接饮用就可以了。

    要煮一下的话，给人的感觉大概类似于薇薇安上辈子时水果不直接吃，要煮热了之后吃？ 不过奥斯汀家是会煮一下的，薇薇安非常高兴她家有这种‘怪癖’，毕竟作为现代人肯定是更习惯这样的。