另一边，刘生为孟跃精挑细选了五个乞儿，四男一女，最大的乞儿年十八，叫陈昌，妹妹陈荷年十三。

    这兄妹俩是京区治下县里人士，当初双亲病亡，又欠了钱，追债人要把陈荷卖去青楼，族里也爱莫能助，陈昌心一横就带着妹妹跑了，沦为乞儿。

     最小的乞儿土子，年十岁。

     另外两个，一个年十七，叫张五，口吃，但是据刘生介绍，张五很机灵，那双熠熠生辉的眼睛也能瞧出一二。

     还有一个年十四，叫旺子，性子腼腆和善。

     五人换上崭新衣裳，站在孟跃跟前，那一张张稚嫩的小脸，令孟跃沉默。

     刘生小心询问，“郎君，您看如何？” 五人也紧张期待的望着孟跃，恳求孟跃留下他们。

     孟跃：“……可。

    ” 孟跃对刘生道：“你看着安排。

    ” 刘生应声。

     卤味这种食物，料放得足，基本不会难吃。

     孟跃不如何通厨艺，但卤味配方，现代视频都播烂了。

     八角桂皮等各种香料备齐，再放冰糖酱油豆瓣酱等，卤汁熬出来，把肉菜分别放进去煮，香飘十里不敢说，行人路过是会多看一眼。

     张五切一会子菜，又盯着锅里瞧，把刘生给气乐了，“你是觉着少荤腥，打算添个荤。

    ” 揶揄张五不仔细，当心切着手。

     张五咧嘴笑。

     土子咽了咽口水，眼睛都要掉锅里：“叔，这卤味太香了。

    ” 刘生瞪他一眼，随后又缓了神色：“好好干活，第一锅出来，让你们吃到撑。

    ” 众人不敢置信，土子一蹦三尺高，张五手一抖，刀口在左手开了口子，鲜血直流，这是真添荤了。

     陈昌勉强残留理智，“叔，这一锅不便宜，我们吃了，郎君那边怎么交代？” 其他人也安静下来，卤味虽好，但他们更想要一个安稳之所。

     刘生哼道，“这就是郎君的意思，郎君从不让人饿肚子干活。

    ” 店里一群孩子欢呼着，快把屋顶掀了。

     五个孩子吃了顿饱的，美美睡一觉，次日正式开业。

     在鞭炮声中，刘生扯落红绸，露出崭新牌匾：刘氏卤记。

     京中的孩子们又换了童谣，“嘴里淡，吃卤味，找北门刘氏卤记。

    ” 短短十三个字，仍是内含行动指令，并简明扼要指出目的地。

     大方向位置：北门。

     具体位置：刘氏卤记。

     春夏交替，空气里还含着湿意，人们总乐意吃些重口味食物，冬日里的铜锅子吃腻了，换个口味。

     吃不起铜锅子的百姓，也乐得寻替代品。

     开业第一日，刘生在旁边帮衬着，都差点忙不过来，不到傍晚，卤味就卖光了。

     刘生让陈昌他们闭店歇息，他走了一趟麦坊，把今日银钱和账目送去杏花巷。

     孟跃大致看过，把账本递给秦秋，由秦秋誊抄一份。

     刘生喜道：“郎君，今儿再添一半食材，我估摸着