实在不忍心苛责这个眼里闪着光的年轻人。

     接下来是回锅肉，案板上的五花肉只有半斤，这是李保国用三张肉票换的。

    何雨柱将肉切成薄片，每片厚度不超过两毫米，在灯光下能透出模糊的人影——这是川菜里失传的"灯影切"。

    李保国看着徒弟的刀工，忽然想起自己考特一时，评委们说"这刀工能切丝穿针眼"，如今这话用在柱子身上，竟也丝毫不为过。

     油热后，何雨柱先下肥肉炒出油，再放蒜苗、豆瓣、甜面酱。

    屋子里顿时飘起浓郁的酱香，张译的肚子不争气地叫了一声，他慌忙捂住肚子，却看见牛永进已经咽了口唾沫。

    郑绍彬夹起一片肉，透过肉片能看见对面的煤油灯，边缘微微卷起，像极了李保国当年的"金鱼尾"。

     "保国哥，"郑绍彬放下筷子，声音有些发颤，"这孩子的手艺...已经有了国宴的底子。

    "李保国没说话，只是盯着何雨柱腕子上的疤痕——那是他第一次炒辣子鸡时烫的，当时小柱子疼得直吸气，却咬着牙说"师傅，我能行"。

     张译再也忍不住，冲上前尝了一口回锅肉，瞬间瞪大了眼睛——肉片酥而不柴，酱香里带着蒜苗的清新，豆瓣的辣味恰到好处，竟比他爹做的还要地道。

    他忽然想起小时候在新丰楼后厨，偷尝师傅炒的回锅肉，被抓住打了手心，如今这味道，竟和记忆里的一模一样。

     "郑副会长，这..."张译想说什么，却发现喉咙发紧。

    郑绍彬冷冷看了他一眼："张译同志，如果你对考核结果有异议，可以向革委会提交书面报告。

    但现在，"他转向何雨柱，"我代表厨师会宣布，何雨柱同志通过二级厨师考核，具备晋升一级厨师的资格。

    " 李保国闻言，从怀里掏出个铁皮盒，里面装的是他珍藏多年的特级厨师徽章——那是十年前考特一时得的，后来被说成"资产阶级遗物"，他藏在煤堆里才保住。

    "柱子，"他将徽章别在何雨柱胸前，"这徽章本该属于我，但现在，我把它交给你。

    记住，做菜如做人，不管什么时候，都要对得起自己这双手。

    " 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 何雨柱摸着胸前的徽章，金属的凉意透过粗布衬衫传来。

    他想起李保国无数次在深夜教他吊汤，煤炉的火光映着师傅眼角的皱纹；想起自己第一次炒出合格的鱼香肉丝时，师傅眼里的欣慰；更想起刚才做糖醋排骨时，用掉最后一点红糖时的心疼——这些，都是比任何证书都珍贵的东西。

     走出厨师会时，天已大黑。

    街角的宣传栏上，新贴的大字报写着"打倒资产阶级美食家"，旁边是李保国十年前的照片，被红笔打了个大大的叉。

    何雨柱下意识挡在照片前，李保国却笑了："柱子，你看这月亮，"他指着天上的满月，"不管有多少云遮着，它