粒， 再把刚才焯好水的牛肉块加进去翻炒， 用花雕酒沿着锅边淋一圈， 趁着酒味挥发出来，加入酱油、蚝油、黄冰糖， 刚才保留的热水，是时候加入进去了， 继续慢炖，直至用筷子夹牛肉，完全酥化就是合格， 这还没完， 最后加入大块番茄和一丢丢盐，增加层次。

     炖五分钟即可。

     “嗯，真香！” 叶凡猛然地深呼吸几口。

     他要是考生吃上这样的番茄牛腩， 就是遇到历年最难的题目， 也能拿出初生牛犊不怕虎的精神去解决它。

     叶凡一锅锅地做，托尼在旁边一勺勺地装盘。

     第二道是开胃下饭的凉拌包菜。

     首先汆烫。

     木耳、胡萝卜丢入热水， 加入少量盐和糖帮助锁住等会包菜的翠绿， 包菜加入热水锅， 十秒后食材捞起，放入冷水里， 用纱布袋裹住食材进行脱水，放入大盆里备用。

     接下来再调一个搅拌汁。

     热锅里花生油、少量香油、花椒， 等花椒变焦黄色时，放点小香葱，一变颜色就捞起。

     利用锅里的余温加点被泡过的红辣椒， 生抽、酱油淋锅边、 再来点盐巴、白糖、松茸调味料、蚝油，米醋， 等锅里汤汁变的稍微粘稠，加入切好的大蒜， 把这些汤汁直接倒入刚才装包菜的大盆，再撒上香菜点缀。

     叶凡带上一次性手套在盆里搅拌， 他捏起一片包菜咀嚼起来， “凉拌包菜可以了，托尼，准备装盘!” 为了让考生吃上好吃的水果， 叶凡特意挑选地宁夏硒砂瓜，据说甜度可以达到12.4%以上。

     叶凡利用自己娴熟的刀工， 把一个个大西瓜分成若干个三角形小份， 在瓜皮上用正楷刻上金榜题名四个大字。

     等托尼装完两大锅食材，叶凡继续重复炒菜。

     不到早上八点，保温箱里已经堆满了600多份食材。

     其中他抽空给涂强打了个电话， “涂店长，招人的事情怎么样了？” “老板，我已经在店里开始面试了，现在保洁阿姨们正在打扫卫