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首页> 回到红火岁月做俗人小说> 第66章 考证

第66章 考证(2/3)

天儿冷,你先回去吧。

    ” “那边荒郊野外的,大晚上的你一个人我不放心,我陪你去。

    ”马克俭推上自行车,不容唐植桐拒绝,抬腿就走。

     唐植桐没办法,只能跟上。

     考试地点在和平里,正如吕大夫所说,规格不低。

     炉灶都是液化气套装,单位级别也高,如果不是拿着准考证,唐植桐估计自己很难进门。

     考试地点在该单位食堂,二十名考生抽签分为四组,纸签上写着主料名字及考试批次,唐植桐抽到的是第四轮,主料是草鱼,调料、配菜任取,不限定做法,自己随意发挥。

     液化气,目前还属于很少见的玩意,很多人都没接触过。

     开考前,评委先给所有考生做了示范,如何点火、调控火候,在完成告知后,第一批考生上场做菜。

     现场五位评委,也有不少工作人员家属围观,评委不光制止,甚至将考生做好的菜让家属、考生品鉴。

     评委的做法很接地气,打分评级也能服众。

     拿到证书预示着要加工资,考过的喜气洋洋,没考过的也表示回去再接再厉,来年再战。

     涨工资也就每个月几块钱,富不了,不涨也不会降,大家压力没那么大,都看得很开。

    由于用着液化气不顺手,前面三轮个别考试发挥稍微差一些,但唐植桐不在此列。

     轮到唐植桐的时候,已经是晚上八点多,围观的家属中已有小孩打哈欠,由于眼前是免费吃小灶的机会,所以没人愿意离开。

     厨具上轮的厨师在做完菜后洗刷过,唐植桐低头嗅了一下,还行,没啥异味,不用担心串味。

     五位考生的草鱼差不多大,一斤半左右,都很鲜活。

     唐植桐洗手后,先杀鱼,去鳞、去腮、去内脏后,将鱼洗净。

     然后紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,将鱼肉切斜片,鱼骨剁块。

     把蛋清、料酒、盐搅拌均匀后,放入鱼片腌制。

     接下来洗酸菜,攥干水分切段备用。

     在切好姜片、蒜末后,就可以起锅烧油了。

     油是菜籽油,烧热后,放入姜片、蒜末、泡椒,炒出香味再放切好的酸菜。

     翻炒个两三分钟,倒入开水,撬一坨熟猪油,放入鱼骨,煮个十来分钟,熬出鲜味。

     然后将腌制的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、味精、胡椒粉调味,出锅盛在深盘中。

     最后刷锅,烧一点花椒油浇在鱼片,香味挠一下就上来了,小绿帽子就不扣
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