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首页> 文科学渣的古代种田生活宝书网> 第160章

第160章(2/3)

营地内有好几块大校场,将士们下午要做各种活,早上起来的第一要务便是训练,列队、打拳、练刀、行军跑……种种项目轮换,军中健儿们个个着单衣,整个人冒着热汗,在冰冷的早上练得热火朝天。

     荀飞光打完拳后,大部分时日都会巡视,巡视一圈,而后营中开始用早饭,他回来陪沈歌用完早饭后开始处理公事。

     沈歌还是长州县县令,不过长州县地偏事少,他不必天天去县衙之中。

    若真有什么事,县丞会派人骑马过来叫。

     沈歌与荀飞光看完猪圈又去看从洋夷那里收缴回来的大白鸭。

     营地中本就养有鸡鸭鹅猪,不过现在还没养到三个月,这些家畜都只是半大,浑身上下就一个骨架子,正是长肉之时,谁也舍不得吃。

     养鸭的兵丁听沈歌说要宰杀从洋夷那里赶回来的大白鸭,甚为高兴,笑得露出一口大白牙,“二爷,我现在就将鸭赶去河边!” 要宰杀的鸭与猪太多,在营地中杀有点放不开手脚,去河边正好,烧水拔毛清理,一气呵成,省得把那股味道弄到营地中。

     沈歌笑着拦住他,“不必着急,先去用早饭罢,这么早赶过去还得看着。

    ” “哎,我晓得!我早些用完饭,将鸭赶去河边。

    ” 营里的将士听到要杀猪杀鸭,个个都十分兴奋,吃早饭吃得极快。

     韶信那头安排好,四个兵丁杀一只猪,一个兵丁杀一只鸭,两百来人就够了,另外伙头兵这边也得配合,接猪血鸭血,剁酸菜削萝卜洗菘菜等准备中午做杀猪菜。

     说是杀猪菜,主要还是处理鸡鸭的内脏下水,猪血、猪肝、猪肺、猪腰子、猪小肠、鸭胗、鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭脚、鸭脖等都是好料,这些东西不好用来腊,现吃倒是极好。

     内脏下水需要煮成口味比较重的菜肴,以掩盖其本身较重的味道。

    而这些内脏下水中,最难处理的又属猪肺、猪大肠。

     猪大肠要用来做腊肠,一遍两遍三遍,用热水反复洗干净后,得手艺好的兵丁,先将大肠上的肥肉摘下来,再用边有些钝的篾条,细细刮去大肠上的肥油与附着物,刮至大肠薄如蝉翼,而后将大肠吹气吹起来,确定没有刮破才能用。

     剩下的猪肺猪小肠鸭肠等物,沈歌特地嘱咐,让伙头兵多洗几遍,用热水洗完用草木灰洗,草木灰洗完再用米水洗,尽量洗干净后用生姜、葱蒜等一齐放到大锅中煮,煮至熟透再捞出来。

     先前做的豆酱已差不多,地里长出来的辣椒也收过几茬。

     沈歌让人取豆酱、酱油、
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