以，就掏出来，装在能漏水的布袋或箩筐里，在上面压块石头，帮助挤去酸水。

     水分挤得越干就能放了越久。

    不过水分太干了，会影响口感。

     每个主妇都有自己的倾向和选择。

     挤完水分就要拌盐入瓮。

    还有就是要边装边压实，这关键到储存时间的长短。

     每个人都不敢敷衍，讲究些的人家有专门的压酸菜的工具。

    没有的就提前洗好扁担，晾干后用其中一头放进瓮里去用力压，装到差不多满的时候，会有酸水流出来。

    等装满了封口也很重要。

     有些人家，做的酸菜能吃一整年。

     不过姜棉做得不多，她做这个也就是为了某一天跟鱼搭配。

     其实姜棉最想做的是东北的辣白菜，她上辈子跟一位朝鲜族的同事学过。

    之后自己做过几次，当时那位同事尝过之后还夸她的学习能力好。

     她曾经因为这道辣白菜，在公司的食堂被一位吃货董事半路劫饭。

     不过自从回了老家以后她就没做过了，过了这么多年，还换了时空。

    手艺没试过，真的不好说。

     现在最关键的是气候问题，又没有冰箱，做出来不知道会是什么样。

     不过姜棉还是想试着做一次，就少做点。

    试过了才能死心。

     这道菜，在冬天的餐桌上，有着神奇的魅力。

     姜棉把当初的做菜笔记翻了出来，按上面的材料，尽可能地找齐。

    然后两小坛不同配比的辣白菜，就摆在厨房的角落里。

     还有就是晒鱼干。

     不过鱼他们也就晒了十几条，预备哪一天有哪位小伙伴想吃这一口，可以换一下口味。

     因为每一样都做得少，这些做完也没花多少时间。

     ◎最新评论： 加油加油营养液（1/1）成就达成，有一定几率掉落更新，请侠士再接再厉 打卡 大大加油 撒花花 撒花 不够看 -完- 第44章修河道· [　　姜棉最后想到了那片红薯地。

     算一算时间，红薯应该长得也差] 姜棉最后想到了那片红薯地。

     算一算时间，红薯应该长得也差不多了。

     扛起一把锄头到地里试挖了两窝，两大串红薯随着被拎起的红薯藤而落土而出，一棵藤上挂着十来个红艳艳的红薯，每一个的个头都不小。

     感受着手里沉甸甸的重量，姜棉感到很满意。

    照这个结薯量来看，产量低不了。

     姜棉叫来小伙伴，小半天就把红薯给挖完了。

    收拾干净以后分成三堆，把其中一堆给五奶奶搬过去。

     剩下的红薯，其中一半被洗干净擦成丝晒干，这是明年鸡鸭和猪的饲料。

    另一半放在院子里面晾干表皮的水分