营地内有好几块大校场，将士们下午要做各种活，早上起来的第一要务便是训练，列队、打拳、练刀、行军跑……种种项目轮换，军中健儿们个个着单衣，整个人冒着热汗，在冰冷的早上练得热火朝天。

     荀飞光打完拳后，大部分时日都会巡视，巡视一圈，而后营中开始用早饭，他回来陪沈歌用完早饭后开始处理公事。

     沈歌还是长州县县令，不过长州县地偏事少，他不必天天去县衙之中。

    若真有什么事，县丞会派人骑马过来叫。

     沈歌与荀飞光看完猪圈又去看从洋夷那里收缴回来的大白鸭。

     营地中本就养有鸡鸭鹅猪，不过现在还没养到三个月，这些家畜都只是半大，浑身上下就一个骨架子，正是长肉之时，谁也舍不得吃。

     养鸭的兵丁听沈歌说要宰杀从洋夷那里赶回来的大白鸭，甚为高兴，笑得露出一口大白牙，“二爷，我现在就将鸭赶去河边！” 要宰杀的鸭与猪太多，在营地中杀有点放不开手脚，去河边正好，烧水拔毛清理，一气呵成，省得把那股味道弄到营地中。

     沈歌笑着拦住他，“不必着急，先去用早饭罢，这么早赶过去还得看着。

    ” “哎，我晓得！我早些用完饭，将鸭赶去河边。

    ” 营里的将士听到要杀猪杀鸭，个个都十分兴奋，吃早饭吃得极快。

     韶信那头安排好，四个兵丁杀一只猪，一个兵丁杀一只鸭，两百来人就够了，另外伙头兵这边也得配合，接猪血鸭血，剁酸菜削萝卜洗菘菜等准备中午做杀猪菜。

     说是杀猪菜，主要还是处理鸡鸭的内脏下水，猪血、猪肝、猪肺、猪腰子、猪小肠、鸭胗、鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭脚、鸭脖等都是好料，这些东西不好用来腊，现吃倒是极好。

     内脏下水需要煮成口味比较重的菜肴，以掩盖其本身较重的味道。

    而这些内脏下水中，最难处理的又属猪肺、猪大肠。

     猪大肠要用来做腊肠，一遍两遍三遍，用热水反复洗干净后，得手艺好的兵丁，先将大肠上的肥肉摘下来，再用边有些钝的篾条，细细刮去大肠上的肥油与附着物，刮至大肠薄如蝉翼，而后将大肠吹气吹起来，确定没有刮破才能用。

     剩下的猪肺猪小肠鸭肠等物，沈歌特地嘱咐，让伙头兵多洗几遍，用热水洗完用草木灰洗，草木灰洗完再用米水洗，尽量洗干净后用生姜、葱蒜等一齐放到大锅中煮，煮至熟透再捞出来。

     先前做的豆酱已差不多，地里长出来的辣椒也收过几茬。

     沈歌让人取豆酱、酱油、