辣椒、蒜头、蒜苗与葱过来，又割了好些肥猪肉，先把肥猪肉熬好油，再炒豆酱辣椒等配料，炒出香味后放水煮，下水内脏也放到一块儿咕嘟咕嘟地煮。

     这日沈歌将营地中十来口大铁锅全搬出来，架在空地上，下面放了大量木材去烧，上面的铁锅中汤汁咕嘟咕嘟不停冒泡，不一会儿，差不多整个营地都能闻到这股香味，飞羽县与长州县也能闻到不少。

     “鸭胗、鸭脖、鸭脚、猪小肠等另外起一口锅去卤，我们营里那口老卤锅不是还在么，就用那个卤，多放些料，辣椒也要放。

    ” 荀飞光府上的厨师过来坐镇，“香料别省，柴火也别省，香味已经出来了，继续大火。

    ” “水要烧干了就放开水，别放冷水！” “二爷让酿的米酒在何处？快快快，该倒米酒了。

    ” 在河边杀猪拔鸭毛的许多兵丁手冻得通红，却是人人脸上都挂着笑。

    上山砍柴，窑前烧砖及在田里侍弄蔬菜的将士也是如此，大伙脸上都洋夷着热情。

     “好酒好菜，你们这头倒像是提前过了个丰年。

    ”胡奈青在营地里走来走去，见此情景不由感叹。

     “这有甚，等过年，我们这还会更热闹。

    ”沈歌笑道：“我看，营地中的酒酿少了，还得再酿一批过年喝。

    ” 第86章腊肠 一上午功夫,鸭被杀好除干净细毛,配上盐与辣椒等调料,细细腌制在缸里，面上还压着块大石头。

    等明日盐腌入味后再提起这些鸭,穿个孔，用麻绳吊起来后放到外头等冬日与寒风弄干。

     鸭还得再处理一番,腊肠已酿好。

     本批腊肠以沈歌的配方为主，肥猪肉四廋肉六,大块大块的猪肉切成长条又剁成肉末后放到干净的木桶中,往里头倒入盐，蒜末,姜末,辣椒粉，酱油,糖,米酒等，再放少量的沙姜末,八角末,桂皮碎与陈皮碎，用大筷子搅拌均匀，最终得到一桶散发着香味的肉末。

     肉末调出来后，酿腊肠的兵丁拿出木漏斗，开始将肉末酿到已处理干净的猪大肠当中去。

     酿腊肠也等两个人配合，一人往漏斗里塞肉,另一人则将肉撸至肠衣底部，一点一点，力求完全不留缝隙。

     这般酿出来的腊肠肥瘦相间，饱满圆润，非常好看，看着就令人食指大动。

     一条猪大肠极长，酿腊肠的人一般不会从头酿到底，而是每隔两寸左右便会系一条麻绳，将腊肠分成一节一节。

     腊肠酿出来后也不算完，还得用细木刺戳刺腊肠，将里头的气体排出，保证腊肠不会应胀气坏掉。